Куркума сығындысы 10%, 30г, Entheogen

Куркума — зімбір тұқымдасына жататын көпжылдық тропикалық өсімдік, оның кептірілген тамырынан дәмдеуіш ұнтағы жасалады. Алғаш рет индустар куркуманы қолдана бастады. Ол өзінің хош иісі мен көптеген пайдалы қасиеттері үшін бағаланды, ал XVIII ғасырға дейін үнді шафранының және алтын зімбірдің атымен танымал болды.

Куркуманы Оңтүстік Азия елдерінің дәстүрлі медицинасында қолдану тарихы бірнеше ғасырларға созылады, бірақ өсімдіктің биологиялық қасиеттерін ғылыми тұрғыдан зерттеу ХХ ғасырдың ортасында ғана басталды. Жүздеген зерттеулер Куркуманың пайдасын көруге арналған және бүгінгі күні оның әсер ету механизмдерінің көпшілігінің дәлелді базасы бар.

Сипаттамасы

Куркума зімбір тұқымдасына жататын аттас өсімдіктің кептірілген және ұсақталған тамыры деп аталады. Зауыттың отаны - Үндістан түбегі, тек сонда ғана ол жабайы өседі. Бүгінгі таңда ғылым өсімдіктердің қырыққа жуық түрін біледі, бірақ дәмдеуіштерді дайындау үшін көбінесе ұзын куркума немесе куркума қолданылады. Ол тек тамақ дайындауда ғана емес, сонымен қатар бояғыш ретінде де қолданылады, ал медицинада ол бірқатар жағдайлардың алдын алу және кешенді терапия үшін қолданылады.

Куркума ағзаға дәрілік препараттардың әсерімен салыстырылатын айтарлықтай күшті әсер етеді, сондықтан оны бақылаусыз қолдану зиян келтіруі мүмкін. Осыған байланысты тәулігіне бес грамм өнім рұқсат етілген тұтыну нормасы болып саналады.

Құрамы

Куркума бай дәруменді-минералды кешенге ие. Қазіргі уақытта ғалымдар өсімдік құрамынан жүзге жуық затты бөліп алған. Куркуманың негізгі компоненттері және олардың 100 грамм өнімдегі мөлшері төменде келтірілген.

Куркуманың химиялық құрамы¹

• Ақуыздар – 9,68 г/100 г

• Майлар – 3,25 г/100 г

• Көмірсулар – 67,14 г/100 г

• Энергетикалық құндылығы – 312 ккал/100 г

• Калий – 2080 мг/100 г

• Фосфор – 299 мг/100 г

• Магний – 208 мг/100 г

• Кальций – 168 мг/100 г

• Темір – 55 мг/100 г

• С дәрумені – 0,7 мг/100 г

• РР дәрумені – 1,35 мг/100 г

• В1 дәрумені – 0,058 мг/100 г

• В2 дәрумені – 0,15 мг/100 г

• В6 дәрумені – 0,107 мг/100 г

100 грамм өнімде калийдің тәуліктік қажеттілігінің шамамен 80%, магнийдің тәуліктік қажеттілігінің 50%, фосфордың 30%, кальцийдің шамамен 17%, темірдің көп мөлшері1 бар. Дегенмен, куркума мұндай мөлшерде тұтынылмайтындығына байланысты, ол тапшылық жағдайында емдік агент ретінде пайдаланылмайды және оның пайдалы қасиеттерінің көпшілігі витаминді-минералды кешенмен емес, куркуминмен — өсімдік тамырларындағы табиғи полифенолмен байланысты.

Куркумин - иммуномодуляциялық, қабынуға қарсы, антиоксиданттық және гепатопротекторлық қасиеттері бар ашық сары түсті кристалды қосылыс. Куркуминнен басқа, өсімдік құрамында куркуминоидтар тобына кіретін басқа компоненттер бар, сондықтан кейбір зерттеушілер куркуманың потенциалды емдік әсері барлық куркуминоидтардың синергетикалық әсерінен болады деп есептейді1.

Куркуманың денсаулыққа пайдасы адамның

Осындай бірегей және бай құрамының арқасында куркума көптеген пайдалы қасиеттерге ие, денені тұтастай сауықтыра алады және жеке денсаулық мәселелерін шешуге көмектеседі. Зауыттың жеткілікті сенімді дәлелдемелік базасы бар негізгі қасиеттері туралы толығырақ айтып берейік.

Иммуномодуляциялық әсер

Өсімдік құрамындағы куркумин қуатты табиғи иммуномодулятор болып табылады. Жүргізілген зерттеулер оның иммундық жүйеге кешенді әсер ететінін көрсетеді^2,3:

• Т- және В-лимфоциттердің, нейтрофилдердің, макрофагтардың және басқа иммундық жасушалардың өсуіне, белсендірілуіне ықпал етеді, туа біткен иммунитетті арттырады;

• вирустардың құрылымына әсер етеді, олардың көбеюіне және ағзаға таралуына жол бермейді;

• қабыну цитокиндерінің белсенділігін блоктайды және олардың экспрессиясын төмендетеді;

• қабынуды азайтады және өкпе ісінуінің даму мүмкіндігін азайтады;

• антиоксиданттардың өндірілуін ынталандырады, қабынудан туындаған тотығу стрессін басады.

Сондай-ақ куркуминнің туа біткен және адаптивті иммунитеттің көптеген жасушалары өндіретін қабынуға қарсы цитокин интерлейкин-10 экспрессиясын және өндірісін индукциялауға қабілетті екендігі эксперименталды түрде дәлелденді².

Вирусқа қарсы және бактерияға қарсы әсер

Куркума инфекциялардың алуан түрлі қоздырғыштарына: тұмау, парагрипп, қарапайым герпес вирустарына, В және С гепатиттерінің қоздырғыштарына, Коксаки вирустарына және адам папилломавирустарына, соның ішінде ең қауіпті HPV-16 және HPV-183 штаммдарына қарсы вирусқа қарсы белсенділіктің кең спектріне ие.

Жүргізілген зерттеулер сонымен қатар куркума сығындысының алтын және эпидермальды стафилококктарға, Фридлендер таяқшасына, шөп таяқшасына, ішек таяқшасына, pseudomonas aeruginosa және басқа да бірқатар микроорганизмдерге қарсы жоғары бактерияға қарсы белсенділігін көрсетті. Сонымен қатар, куркумин Helicobacter pylori 65 клиникалық изоляттарына қатысты 5-тен 50 мкг/мл-ге дейінгі BMD мәндерімен (ең төменгі басу концентрациясы) айтарлықтай бактерияға қарсы белсенділікті көрсетті³.

Сонымен қатар, кешенді емнің құрамында куркума сығындысы басқа вирусқа қарсы, бактерияға қарсы және зеңге қарсы препараттардың әсерін күшейте алатыны анықталды3.

Қабынуға қарсы әсері

Өсімдіктің куркуминоидтары стероидты емес қабынуға қарсы препараттардың әсер ету механизміне ұқсас қасиеттерге ие. Олар ауырсыну мен қабынудың негізгі медиаторлары - простагландиндердің өндірілуін реттейтін циклооксигеназа—2 ферментінің белсенділігін басуға ықпал етеді және қабынуға қарсы цитокиндердің синтезін тежейді⁴. Дегенмен, стероидты емес қабынуға қарсы препараттардан айырмашылығы, куркума сығындысы асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығын тітіркендірмейді, керісінше оның денсаулығын сақтауға көмектеседі^5,6.

Куркуминоидтардың қабынуға қарсы белсенділігін зерттейтін зерттеулер олардың қабыну реакциясының әртүрлі буындарына әсер ете алатынын көрсетті7:

• қабынуға қарсы транскрипция факторларын басу NF-kB және AP-1;

• мРНҚ экспрессиясын және қабынуға қарсы цитокиндердің секрециясын қалыпқа келтіру TNFa, IL-1b, IL-2, IL-6, IL-8 және моноциттердің хемотрактантты ақуызы (МСР-1);

• қабынуға қарсы ферменттердің белсенділігін төмендету 5-липоксигеназа және циклогеназа (СОХ-2 және СОХ-5);

• гендердің экспрессиясын, жасушалардың дифференциациясын және өлімін тудыратын ферменттердің белсендіру жолдарын, сондай-ақ азот оксидінің синтезіне қатысатын жолдарды блоктау.

Антиоксиданттық қасиеттері

Тотығу стрессі созылмалы қабынуды тудыратыны белгілі болғандықтан, кейбір зерттеушілер куркума сығындысының қабынуға қарсы потенциалы негізінен оның антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты деген пікірде⁷.

Куркуминнің антиоксиданттық әсері оның белсенді оттегі радикалдарымен қосылу арқылы қабыну реакциясының механизмін тежеу қабілетімен байланысты, осылайша жасушалардың тотығу зақымдануын болдырмайды⁸. Сонымен қатар, ол липидтердің асқын тотығуын тежей алатыны, антиоксиданттық ферменттердің белсенділігін арттыратыны және керісінше реактивті оттегі түрлерін тудыратын ферменттердің белсенділігін тежей алатыны анықталды⁷.

Гепатопротекторлық қасиеттері

Дәрілік препараттарды ұзақ уақыт қолдану, алкогольді асыра пайдалану, дұрыс тамақтанбау бауырдың жедел және созылмалы патологияларын, соның ішінде фиброзды және циррозды тудыруы мүмкін. Бірқатар эксперименттік зерттеулерде мұндай патологияларды in vivo модельдеу кезінде және тіпті клиникалық зерттеулерде куркуминнің гепатопротекторлық әсері бар екені дәлелденді.

Алынған нәтижелер куркума сығындысының гепатопротекторлық әсері оның бауыр жасушаларында тотығу стрессінің дамуын болдырмайтын механизмдерге белсендіруші әсері арқылы жүзеге асатынын көрсетеді: антиоксиданттық ферменттердің белсенділігін арттыру және төмен молекулалы антиоксиданттар деңгейін арттыру. Куркуминнің гепатопротекторлық әсерінің тағы бір механизмі оның қабынуға қарсы медиаторлардың экспрессиясы мен секрециясын тежеу және қабынудың дамуын және жасуша өлімін болдырмау қабілетіне байланысты⁷.

Гипогликемиялық әсер

Куркума сығындысы инсулинге төзімділік пен триглицеридтердің деңгейін төмендетуі мүмкін, осылайша қандағы глюкозаға әсер етеді. Бірқатар авторлар куркуминді метаболикалық синдромы бар және 2 типті қант диабеті қаупі жоғары емделушілерде қосымша дәрі ретінде қолдануға болады деп есептейді⁹.

Куркума қолдану

Куркума компоненттерінің биологиялық белсенділігінің кең спектрі оған негізделген препараттарды сыртқы факторлардың әсерінен де, ішкі өзгерістерден де туындаған әр түрлі жағдайлар мен патологияларда қолдануға мүмкіндік береді.

Иммунитетті қолдау

Куркума сығындысы иммунитетті арттырады, вирустар мен бактериялармен белсенді күреседі, жасуша мембраналарын нығайтады және олардың қорғаныс қызметін жақсартады. Ол тұмау мен ЖРВИ өршуі кезеңінде вирустық және бактериялық инфекциялардың алдын алуға, инфекция жұқтырған жағдайда суықтың ағымын жеңілдетуге және инфекциядан кейін ағзаның тезірек қалпына келуіне ықпал етеді. Бұл ретте ұсынылған дозаларда куркума препараттары асқазан-ішек жолына зиян келтірмейді, керісінше ішек микрофлорасын белсендіреді, ас қорытуды жақсартады және бауырдың қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді^3,5,7.

Буындардың патологиялары

Куркуманың қабынуға қарсы қасиеттері тірек-қимыл аппаратының қабыну ауруларына көмектеседі. Қабыну цитокиндері мен ферменттерінің өндірісін тежеу және хондроциттердің метаболикалық белсенділігін төмендету арқылы куркуминоидтар қабыну процесінің төмендеуіне, дегенеративті өзгерістердің дамуын бәсеңдетуге, артрит, артроз, бурсит және басқа буын патологияларындағы ауырсыну синдромының қарқындылығын төмендетуге ықпал етеді.

Клиникалық сынақтар, сондай-ақ артриттен зардап шеккен жасушалардағы зерттеулер куркумин препараттарын ұсынылған дозаларда жүйелі түрде қабылдау ревматоидты артрит кезінде иммундық жүйенің нысанасы болып табылатын тіндердің дегенерациясын азайтатынын көрсетті. Куркума қабылдау сонымен қатар буындардың қабыну және дегенеративті-дистрофиялық патологияларында жиі кездесетін асқынулардың дамуына жол бермейді¹⁰.

Бауыр мен өт қабының патологиялары

Қытайдың халықтық медицинасында куркума ежелден майлы гепатоздың, гепатиттің, фиброздың және бауыр циррозының алдын алу үшін қолданылған. Ресми медицинада куркума негізіндегі препараттар гепатобилиарлы жүйе мен асқазан-ішек жолдарының патологияларын кешенді емдеудің бір бөлігі ретінде көмекші құрал ретінде ұсынылуы мүмкін. Куркума негізіндегі препараттарды курстық қабылдау мыналарға ықпал ететіні анықталды¹¹:

• май қышқылдарының профилін жақсарту;

• бауырдағы глюкоза синтезінің төмендеуіне;

• қандағы холестерин мен глюкоза деңгейінің жоғарылау қаупін төмендету;

• өттің шығуын жақсарту;

• өт тас ауруының даму қаупін төмендету;

• бауырдың алкогольсіз майлы ауруы бар пациенттерде май алмасуын жақсарту;

• бауыр фиброзы мен циррозының алдын алу.

Рандомизацияланған плацебо-бақыланатын клиникалық зерттеулер сонымен қатар куркуминнің шаршау, депрессия, мазасыздық, тәбеттің төмендеуі, іштің оң жағындағы ауырсыну, жүрек айну, ауырлық, ісіну сияқты белгілердің ауырлығын төмендету арқылы бауыр циррозы бар науқастардың өмір сүру сапасын жақсартатынын көрсетті¹¹.

Алмасудың бұзылуы

Куркума инсулин синтезіне қатысатын бета-клеткалардың жұмысын ынталандырады, бұл оны 2 типті қант диабеті үшін демеуші агент ретінде қарастыруға мүмкіндік береді. Метаболикалық процестерді күшейту арқылы семіздіктің және қант диабетін тудыруы мүмкін басқа қатар жүретін бұзылулардың даму ықтималдығы төмендейді⁹.

Куркума сығындысы салмақ жоғалтудың тиімді құралы бола алады, бірақ диета мен физикалық белсенділікті сақтаған жағдайда. Куркуминді курстық қабылдау ас қорытуды жақсартуға, зат алмасуды жеделдетуге, ағзаны уыттар мен токсиндерден тазартуға, тәбетті төмендетуге ықпал етеді¹².

Жүрек-қантамырлық бұзылулар

Куркуманың қан тамырларының эндотелий қызметіне пайдалы әсерімен бірден бірнеше емдік әсерлер байланысты, соның ішінде қан қысымын төмендету, қан ұюын қалыпқа келтіру, 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарда холестерин деңгейін төмендету. Атап айтқанда, стандартталған куркуминоидты препарат (NCB-02) эндотелий қызметін қалпына келтіруде статиндер тобының үшінші буын препараты сияқты жақсы нәтиже көрсетті. Басқа клиникалық сынақта куркуминді тәулігіне 4 грамм дозада қолдану коронарлық артерияны айналып өту операциясынан кейін миокард инфарктісі қаупінің айтарлықтай төмендеуіне әкелді¹.

Нейродегенеративті патологиялар

Бірқатар ғалымдар Паркинсон ауруы және Альцгеймер ауруы сияқты нейродегенеративті бұзылулардың негізінде нейрондардың метаболизмінің өзгеруіне әкелетін созылмалы нейроинфламация болуы мүмкін деп санайды, бұл олардың деградациясына әкеледі.

Нейроқабыну жағдайларында микроглия (жүйке тінінің қосалқы жасушалары) және астроциттер (мидың глиальды жасушалары) маңызды рөл атқарады. Олардың белсендірілуі нейрондарға әсер ететін TNFa және IL1 сияқты қабыну цитокиндерінің бөлінуімен бірге жүреді, бұл жүйке тінінің құрылымдық және функционалдық бұзылуына әкеледі. Куркума сығындысы белсендірілген микроглия мен астроциттерде простагландиндер мен қабыну цитокиндерінің түзілуін бөгеуге қабілетті екені анықталды, бұл жүйке тініндегі қабыну процестерінің дамуын тежейді және нейродегенеративті патологияларда оң емдік әсерге әкелуі мүмкін⁷.